ChaiTrace Software di tracciabilità per la cantina
Software di tracciabilità del vino e gestionale per cantina
ChaiTrace segue il vino delle aziende vitivinicole dalla vendemmia all'imbottigliamento: conferimenti di uve, movimenti tra vasche, assemblaggi, fermentazioni. Conserva lo storico completo di ogni lotto e tiene il registro di cantina a partire da queste operazioni.
Progettato a partire dal capitolato di un'azienda vitivinicola, in uso in cantina da luglio 2026 e ancora in versione beta: per qualsiasi problema, le rispondo entro 24 ore.
In collaborazione con Château Latour-Martillac (nuova scheda)
Ci hanno dato fiducia: perché non anche lei?
Château Latour-Martillac, sito ufficiale (nuova scheda)
ChaiTrace in breve
- Per chi: le aziende vitivinicole e le cantine private, da poche vasche a diverse decine, per il rosso come per il bianco.
- Che cosa segue: la vendemmia, i lotti, le vasche e le barrique, gli assemblaggi, le fermentazioni, le analisi, i prodotti enologici e gli imbottigliamenti.
- Che cosa prepara: il registro di cantina, i dati della dichiarazione mensile alle dogane francesi (DRM), la dichiarazione di vendemmia, l'etichettatura e una relazione annuale.
- Dove funziona: sul computer della cantina, con Windows 10 o 11, insieme ai tablet e ai telefoni dell'azienda tramite Wi-Fi, senza Internet nell'uso quotidiano.
- Quanto costa: 20 € al mese o 200 € all'anno, IVA inclusa, dopo 30 giorni di prova gratuita.
- Chi risponde: Lubin Rocher, che ha creato il software, entro 24 ore via e-mail.
Tracciabilità della vendemmia
Lei inserisce le bolle di pesata man mano che arrivano i rimorchi: parcella, vitigno, peso. ChaiTrace calcola il peso totale del lotto, la sua composizione e il suo volume, e riporta ogni entrata nelle colonne del registro delle dogane francesi.
- Le sue parcelle importate da un file Excel
- Le rese di ogni parcella, in chili per ettaro
- La dichiarazione di vendemmia preparata a partire dalle bolle
In cantinaVasche e barrique, assemblaggi, fermentazioni, registro di cantina.
Gestione delle vasche e delle barrique
Lei disegna in scala la pianta della sua cantina. Sulla pianta ogni vasca mostra il suo livello di riempimento, e un clic ne apre la scheda. Le barrique si gestiscono per gruppi, con la loro età. Un'etichetta QR incollata sulla vasca ne apre la scheda sul telefono.
- Vasche, botti grandi, anfore e gruppi di barrique
- La messa in barrique per numero di barrique, dalla scheda del lotto
- Volumi rettificabili dopo una misurazione o una colmatura, con la differenza annotata nella cronologia
Assemblaggi e storico dei lotti
A ogni trasferimento, divisione o assemblaggio, ChaiTrace ricalcola i volumi e la composizione del nuovo lotto, per parcella e per vitigno, e ne conserva la genealogia.
- Due denominazioni, o rosso con bianco: l'assemblaggio viene bloccato
- Due annate: le viene chiesta una conferma
- Ogni correzione o annullamento viene registrato nella cronologia del lotto
Monitoraggio delle fermentazioni
Ogni giorno lei inserisce la densità e la temperatura di ogni vasca. ChaiTrace traccia le curve e segnala le anomalie (avvio tardivo, fermentazione lenta o arrestata, temperatura troppo alta o troppo bassa, misura dubbia) indicando che cosa fare.
- Le analisi di laboratorio importate da un file CSV o Excel
- Le aggiunte di prodotti con dose e giacenza, e la segnalazione di quelli da indicare in etichetta
- Promemoria per le analisi e i lavori periodici
Registro di cantina e dichiarazioni
Il registro è alimentato dalle operazioni di cantina: conferimenti di uve, movimenti, uscite, imbottigliamenti. ChaiTrace confronta la giacenza del registro con il volume effettivamente in vasca e prepara i dati della sua dichiarazione mensile alle dogane francesi.
- Il registro dei vini confezionati e il magazzino bottiglie
- L'etichettatura obbligatoria e il fascicolo per la certificazione biologica
- Una relazione annuale in PDF, e tutti gli elenchi esportabili in Excel
Questi prospetti la aiutano nelle dichiarazioni: la dichiarazione vera e propria si fa sempre sul portale delle dogane francesi.
Su tablet e telefono
ChaiTrace si installa sul computer della cantina. I tablet e i telefoni dell'azienda vi si collegano tramite Wi-Fi, senza installare nulla, per inserire un'analisi o un'aggiunta davanti alla vasca.
- Un account per persona, con il proprio codice e il proprio ruolo: amministratore, inserimento dati o consultazione
- Uno storico di chi ha fatto cosa, e quando
- In francese e in altre 25 lingue, tra cui inglese, spagnolo, portoghese e rumeno, per le squadre di vendemmia
- Senza Internet nell'uso quotidiano: per la licenza basta una connessione alla settimana
- Un backup automatico ogni giorno
- Una visita guidata per prendere confidenza, su un'azienda di prova
Prezzi
20 €al mese
oppure 200 € all'anno, cioè due mesi in regalo.
Prezzi IVA inclusa; la vendita avviene tramite Link, il servizio di pagamento di Stripe. Durante i 30 giorni di prova non viene addebitato nulla. Condizioni di abbonamento e di licenza
- Tutte le funzioni, senza moduli opzionali né costi di installazione.
- Un computer in cantina, più i tablet e i telefoni dell'azienda sulla stessa rete Wi-Fi.
- Tutti gli utenti che vuole, ciascuno con il proprio codice.
- Aggiornamenti e assistenza inclusi, forniti da Lubin Rocher, che ha creato il software: risposta entro 24 ore via e-mail, e per telefono se necessario.
- Senza vincoli. Può interrompere quando vuole; l'abbonamento termina alla fine del periodo pagato.
- Senza aumenti. Finché resta abbonato, il prezzo non cambia.
Per confronto: in abbonamento, i software gestionali per cantina costano in genere da 40 a 150 € al mese1.
Domande frequenti
Il software
Che cos'è un software di tracciabilità del vino?
È un software che registra ogni operazione eseguita sul vino, dal conferimento delle uve all'imbottigliamento: trasferimenti, assemblaggi, aggiunte di prodotti, analisi. Così può ritrovare in qualsiasi momento l'origine e lo storico di ogni lotto. ChaiTrace se ne serve anche per tenere il suo registro di cantina.
ChaiTrace è adatto alla mia azienda?
È pensato per le aziende vitivinicole e le cantine private, da poche vasche a diverse decine, per il rosso come per il bianco, e può gestire più aziende sullo stesso computer. Può provarlo per 30 giorni per farsene un'idea.
ChaiTrace compila la mia DRM (dichiarazione mensile alle dogane)?
Prepara i dati della sua dichiarazione mensile alle dogane francesi (DRM) e tiene il suo registro di cantina a partire dalle sue operazioni. La dichiarazione vera e propria si fa sempre sul portale delle dogane francesi: ChaiTrace la aiuta a compilarla, ma non la invia al posto suo.
Posso recuperare i miei dati attuali?
Sì per le sue parcelle e i suoi contenitori, importati da un file Excel o CSV, e per le analisi del suo laboratorio. Per il resto, la aiuto a iniziare.
Quante persone possono usarlo?
Tutte quelle che vuole, senza supplemento. Ognuno ha il suo account e il suo codice, con un ruolo: amministratore, inserimento dati o consultazione. L'abbonamento copre un computer e tutti i dispositivi dell'azienda che vi si collegano.
In quali lingue è disponibile ChaiTrace?
In francese e in altre 25 lingue, tra cui inglese, spagnolo, italiano, tedesco, portoghese e rumeno. Ogni persona sceglie la propria sul suo dispositivo. Questo sito è disponibile nelle stesse lingue.
L'installazione
Su quale computer funziona?
Su un computer con Windows 10 o 11, in cantina o in ufficio. I tablet e i telefoni dell'azienda vi si collegano tramite Wi-Fi, dal loro browser, senza installare nulla.
Al primo avvio Windows mostra un messaggio: è normale?
Sì. Windows mostra «PC protetto da Windows» per i software recenti, che non conosce ancora: clicchi su «Ulteriori informazioni», poi su «Esegui comunque». Se in seguito chiede di autorizzare «Node.js JavaScript Runtime», il motore di ChaiTrace, clicchi su «Consenti accesso» perché i tablet possano collegarvisi. Tutti i passaggi sono nella pagina Installare ChaiTrace.
Serve Internet per usare ChaiTrace?
Non sempre. Nell'uso quotidiano ChaiTrace funziona senza connessione. La chiave si attiva online la prima volta, poi viene verificata automaticamente quando il computer è connesso, cosa che deve avvenire almeno una volta ogni 7 giorni.
Dove sono conservati i miei dati?
Sul computer della sua cantina, in un file che le appartiene. Io non vi ho accesso e non ne ricevo alcuna copia. ChaiTrace ne fa un backup automatico ogni giorno; ne conservi anche una copia su una chiavetta USB o un disco esterno.
La prova e l'abbonamento
Come funziona la prova gratuita?
Si iscrive online, in fondo a questa pagina, con la sua carta di pagamento: durante i 30 giorni di prova non viene addebitato nulla. La chiave di accesso e il link per il download compaiono subito, con tutte le funzioni. Alla fine della prova l'abbonamento parte da solo, e Link glielo ricorda via e-mail qualche giorno prima. Se annulla prima della fine, su app.link.com, non le viene addebitato nulla.
Come funziona il pagamento?
Dopo la prova, l'abbonamento si paga in anticipo, con carta di pagamento: 20 € ogni mese, oppure 200 € per l'anno, IVA inclusa, e questo prezzo non aumenta finché resta abbonato. La vendita è gestita da Link, il servizio di pagamento di Stripe: incassa, gestisce l'IVA e le invia una fattura a ogni scadenza. La sua azienda può detrarre l'IVA indicata in fattura, se è soggetta a IVA.
Posso interrompere quando voglio?
Sì, senza costi: disdice online su app.link.com, con l'indirizzo e-mail usato per l'iscrizione, oppure mi avvisa per e-mail. L'abbonamento termina alla fine del periodo già pagato. I suoi dati restano sul suo computer; esporti i registri e gli elenchi in Excel o in PDF prima della fine. Se ritorna, ritrova tutto.
L'assistenza
ChaiTrace è in versione beta?
Sì. È in uso ogni giorno in cantina da luglio 2026, e ogni aggiornamento, incluso nell'abbonamento, lo migliora. Se qualcosa non funziona come previsto, mi scriva a lubin.rocher@studio-lr.fr: le rispondo entro 24 ore.
Chi risponde se ho un problema?
Lubin Rocher, che ha creato ChaiTrace. Scriva a lubin.rocher@studio-lr.fr: le rispondo entro 24 ore, via e-mail o per telefono. Gli aggiornamenti, sia correzioni sia nuove funzioni, sono inclusi nell'abbonamento.
Come funzionano gli aggiornamenti?
Sono inclusi nell'abbonamento. Quando esce una nuova versione, ChaiTrace la segnala in fondo alla sua barra laterale; lei la scarica e la copia sopra il software, senza toccare i suoi dati. Le istruzioni sono su studio-lr.fr/mettre-a-jour-chaitrace.html.
Prova gratuita di 30 giorni
Tutte le funzioni, e niente da pagare per 30 giorni.
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Iscrizione online
La sua e-mail, il nome della sua azienda e la sua carta di pagamento, sulla pagina sicura di Link, il servizio di pagamento di Stripe. Durante la prova non viene addebitato nulla.
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Il software subito
La chiave di accesso e il link per il download compaiono subito dopo l'iscrizione, intestati alla sua azienda. La prova dura 30 giorni dall'iscrizione.
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Continuare o interrompere
Alla fine dei 30 giorni l'abbonamento parte da solo: sulla carta vengono addebitati 20 € al mese, oppure 200 € per l'anno. Link glielo ricorda via e-mail qualche giorno prima. Per interrompere, annulli prima della fine su app.link.com: non le viene addebitato nulla.
Versione beta
ChaiTrace è in uso ogni giorno in cantina da luglio 2026, e ogni aggiornamento lo migliora. I suoi dati restano sul suo computer, con un backup automatico ogni giorno.
Al primo avvio, Windows può mostrare «PC protetto da Windows»: è normale per un software recente, che Windows non conosce ancora. Clicchi su «Ulteriori informazioni», poi su «Esegui comunque». La guida all'installazione, passo passo
Per qualsiasi problema, mi scriva a lubin.rocher@studio-lr.fr: le rispondo entro 24 ore.
Poi 20 € al mese. Oppure inizi con l'abbonamento annuale, a 200 € all'anno dopo la prova.
Iscrivendosi, accetta le condizioni di abbonamento e di licenza. La vendita è gestita da Link, il servizio di pagamento di Stripe, che incassa, gestisce l'IVA e invia le fatture.
Una domanda prima di iniziare
Mi scriva, oppure chieda una dimostrazione per telefono: le rispondo entro 24 ore.